书名：《生态酿酒新技术》
CIP：2017047523
作者：余有贵编著
出版地：北京
出版时间：2017.3
出版价格：50元
由于环境污染越来越严重，目前酿酒行业越来越重视生态酿酒，本书主要内容包括生态酿酒概述；生态化酒曲生产技术；窖泥微生态技术；酿酒原料预处理新技术；生态化发酵技术；贮存与勾兑新技术；酒质检测新技术；生态化资源利用技术；生态化包装技术。